PFASとは？健康影響と水道水の最新基準を解説

PFASとは？

PFAS（通称ピーファス）とは、主に炭素とフッ素からなる有機フッ素化合物のうち、ペルフルオロアルキル化合物及びポリフルオロアルキル化合物の総称です。その数は1万種類以上にのぼります。

PFASは炭素鎖の長さで性質が異なりますが、いずれも炭素とフッ素が強く結びついているため、耐性が強いのが特徴です。

水や光、微生物、体の代謝でも分解されにくく、長く残りやすい性質があります。

参照：環境省｜PFASハンドブック

PFOSとPFOAの違い

PFASの中でも代表的なものは、特にPFOS（ペルフルオロオクタンスルホン酸）とPFOA（ペルフルオロオクタン酸）です。

かつて、フッ素加工品や消火設備など幅広く使用されてきました。

参照：農林水産省｜食品中のPFASに関する情報
参照： PFOS 及び PFOA に関する対応の手引き（第２版）

国内外の規制

PFOSやPFOAは、人の健康と環境を保護するための国際条約である「残留性有機汚染物質に関するストックホルム条約（POPs条約）」において、PFOSは2009年に制限、PFOAは2019年に廃絶とそれぞれ対象物質に分類されました。

また、PFHxS（ペルフルオロヘキサンスルホン酸）も2022年に対象物質に指定されています。

日本では「化学物質の審査及び製造等の規制に関する法律」に基づき、POPs条約の廃絶対象等となった PFOS・PFOA・PFHxSは「第一種特定化学物質」に指定し、製造・輸入が原則禁止されています。

水道水や公共用水域については、2020年にPFOSとPFOAの合算値で50ng/Lという暫定目標値・指針値が設定されました。

なお、2026年（令和8年）4月からは、水道水におけるこれらの値が法的義務を伴う「水質基準項目」に引き上げられる予定です。

基準値は、現在と同じですが、これまでは努力義務だったものが法的義務に変わります。

参照：環境省｜PFASハンドブック
参照：食品安全委員会｜PFOA及びPFOSに対するIARCの評価結果に関するQ&A
参照：PFOS 及び PFOA に関する対応の手引き（第２版）
参照：環境省｜「水質基準に関する省令の一部を改正する省令」及び「水道法施行規則の一部を改正する省令」の公布等について

永遠の化学物質？PFASの特徴

PFASが「永遠の化学物質」とも呼ばれる理由は、極めて安定性が高く、環境中に放出されると長期間残留しやすいためです。

ここでは、PFASの特徴について分かりやすく解説します。

水に広がる

PFASは水に溶けやすく、空気中に飛びにくいのが特徴です。

一度環境中に排出されると、雨水などを通じて河川や地下水へ入り込みやすい性質があります。

この移動性の高さにより、排出源から遠く離れた北極圏などを含め、世界中の環境中に広く残留していることが懸念されています。

熱に強い

PFASは、非常に強力な炭素とフッ素結合を持つため、熱に強いのが特徴です。

一方で、その安定さゆえに通常の焼却では分解されにくく、廃棄物を適正に分解処理するためには、1,100℃以上といった極めて高温での焼却が必要であるとされています。

PFASは、このような特徴があるため「永遠の化学物質」と呼ばれ、環境への影響も懸念されているのです。

参照：PFOS 及び PFOA に関する対応の手引き（第２版）
参照：環境省｜PFASハンドブック

PFASの健康への影響

PFASの健康への影響はどうなのだろうと心配になる方もいるのでしょうか。

ここでは、PFASが健康に与える影響について解説します。

PFASが体内に入ることはあるのか

結論から言うと、PFASは私たちの生活の中で体内に取り込まれる可能性があります。

主な経路は、飲料を通じた摂取です。

さらに、食品、食品包装や室内のほこりを誤って飲み込むことでも体内に入ることがあると指摘されています。

カーペットや衣類などに含まれるPFASが、口から吸い込むことによって、もしくは皮膚を通じて取り込まれるケースも考えられます。

日本人の食品を通じたPFASの摂取量についてはまだ十分なデータがあるとはいえませんが、2012〜2014年に農林水産省が行った調査では、一般的な食生活における1日あたりの平均摂取量として、PFOSは0.60〜1.1ng/kg体重、PFOAは0.066〜0.75ng/kg体重の範囲と推定されています。

参照：食品安全委員会｜「有機フッ素化合物（PFAS）」評価書に関するQ&A（2025年7月18日）
参照：農林水産省｜食品中のPFASに関する情報

健康への影響

PFASが与える健康影響については、国際機関や各国の政府機関などでさまざまな評価が進められています。

ただし現時点では、内閣府食品安全委員会が評価対象としているPFOS・PFOA・PFHxSについて、どの健康影響を重視するか（肝臓への影響、出生時体重の低下、コレステロール値の上昇、発がん、免疫系への影響など）といった評価の基準や、どの程度の摂取量で影響が現れるのかについて、国際的に統一された見解はまだ確立されていません。

内閣府食品安全委員会の評価によると、現時点の情報は不足しているものの、飲水を含む通常の一般的な食生活から摂取される程度のPFOS 及び PFOAの量では、著しい健康影響が生じる状況にはないと考えられています。

ただしこれは「危険性が分からない」という意味ではなく、科学的根拠をよりたしかなものにするために、各国がデータを積み重ねながら慎重に判断している段階だといえます。

今後も研究の進展に合わせて評価や基準が見直される可能性があるため、最新の情報を確認しながら、必要に応じてできる範囲で対策を進めることが大切です。

参照：環境省｜PFASハンドブック
参照：農林水産省｜食品中のPFASに関する情報

日本におけるPFASの現状

日本におけるPFASの現状は、国際的な規制動向を受け、製造・輸入の原則禁止や水質の暫定目標値の設定など、段階的に対策が強化されています。

しかし、環境中には、過去にさまざまな形で排出されたPFOSやPFOAが今も残っているのが現状です。

河川・湖沼・海などの公共用水域や地下水を対象に、調査や監視が進められています。

また、私たちが体内に取り込む可能性がある飲み水や食品についても、引き続き調査が行われています。

ここでは、日本におけるPFASの調査結果をまとめました。

水道水

水道水については、2020年度にPFOS及びPFOAの合算値で50ng/L以下という暫定目標値が設定され、多くの水道事業者で検査が実施されています。

2020年度から2025年8月末までの調査で、検査実績のある3,201事業のうち、暫定目標値を超過した事業数は累計19事業でした。

最新の検査では、超過した19事業のうち18事業が水源の切替えや活性炭処理などの対策を完了して目標値を下回りました。残り1事業も2025年度中に対策が実施される予定です。

参照：国土交通省・環境省｜水道における PFOS 及び PFOA に関するフォローアップ調査の結果について

ミネラルウォーター

ミネラルウォーター類についても、国内流通品の含有実態調査が行われています。

2021年度と2022年度に実施された258試料の調査では、257試料が暫定目標値（50ng/L）を下回っていました。

1試料のみ56ng/Lの検出がありましたが、その後の再検査では目標値を下回ったことが確認されています。

食品（農畜水産物）

農林水産省による含有実態調査が進められています。

2024年度に以下の対象品目を調査しました。

その結果、通常の食生活においては健康への懸念が低いことが示されています。

参照：環境省｜PFASハンドブック
参照：農林水産省｜食品中のPFASに関する情報
参照：食品安全委員会｜令和６年度国産農畜水産物の PFAS 含有実態調査の結果について

家庭でできる対策

PFASの主な摂取経路の一つは飲み水です。

水道事業者は定期的に水質検査を行い、結果を公表しています。

例えば、東京都と大阪府では、以下を公表しています。

お住まいの地域のPFAS濃度が暫定目標値（50ng/L以下）の範囲内であるか、自治体のウェブサイトなどで確認してください。

永遠の化学物質「PFAS」は身近な社会問題

PFASは「永遠の化学物質」と呼ばれるほど分解されにくく、環境中に残りやすい性質を持つ物質です。

身近な製品に使われてきた一方で、水や食品を通じて私たちの暮らしとも無関係ではありません。

SDGsの観点で考えると、社会全体で

という形で取り組むことが大切です。

PFASは、知らないまま過ごすよりも、正しく理解して小さく対策することで安心につながるテーマです。

確認するという一歩が、家族の健康を守り、水環境を守り、社会全体のしくみを動かす力になります。

今日できることから始めていきましょう。